ナッシュカリーアメリカン：NAISH CURRY

株式会社
ワールドプロジェクト
岡山市北区駅前町1丁目7-16

会社概要

こだわり

食の安全・安心に対するお客様の関心が高まる昨今、私たちは創業当時から第一に考え取り組んでいます。
「からだに美味しいものは、世界のどんな国のどんな人が食べても美味しい」と、ナッシュは思っています。
ナッシュのこだわりは昔ながらの手間隙かけて作られた素材。
できるだけ、農薬や化学肥料使わないお米、水、塩、野菜、卵、肉にこだわっています。
これが「ナッシュのこだわり」です。

【健康とおいしさにこだわったカリーを作りました】

	【肉】すべて国内産の新鮮なものだけを仕入れています。安心してお召し上がりください。
	【塩】完全天然塩水を天日干しして製造される「熟成大国塩」を使用しています。
	【野菜】低農薬栽培。新鮮で体に良いものを集めました。
	【玉子】各店地産池消で厳選した玉子です。素材を一つ一つ吟味して、こだわりの飼料を食べさせ、アトピーや、アレルギーの方も安心して食べられます。一日に何個食べても大丈夫。コレステロールも心配なしのおいしい玉子を召し上がれ！
	【米】 100％有機減農薬栽培。 Naish Curry本店は、こだわりの曙米です。
	【ルー】ナッシュのスタッフが心を込めて作るカリーは牛・豚・鶏の骨・セロリ・玉葱・人参・生姜・ユリ科の植物・馬鈴薯・リンゴ・バナナ・コーヒー豆・蜂蜜などをたっぷり使い丁寧に三昼夜煮込みました。岡山健康づくり財団、予防医学事業部と岡山県倉敷環境保健所の検査に合格。
	【水】人体の約70％が「水」でできています。当店では水にもこだわりました。ルーやライス、野菜や肉の中には多くのミネラル分が含まれています。それらを体が効率的に吸収できるよう、水処理蘇生装置による自然水(エネルギー情報水)をすべての調理に使用しています。

【30種類の香辛料を独自にブレンド】

チリペッパー…食欲増進
ブラックペッパー…健胃・利尿
ホワイトペッパー…消化促進
マスタード…炎症を消去
ジンジャー…血行促進
ガーリック…食欲増進・強精
サフラン…血液の循環・促進
ターメリック…肝臓強化
パプリカ…消化促進
バジル…精神安定
コリアンダー…おなかの張り除去
セージ…胃もたれ解消
ローズマリー…心臓・脳の働き強化
タイム…白血球の増殖促進
ローリエ…鎮痛

オールスパイス…油に対する酸化防止
クミン…体力回復
セボリー…冷え性緩和
シナモン…体を温める
ナツメグ…消化器疾患
マジョラム…降圧効果
カルダモン…脂肪分、分解
クローブ…口臭消去
フェンネル…ダイエット効果
アニス…食欲増進
キャラウェイ…消化促進
オレンジピール…消化促進
スターアニス…細菌抑制
オレガノ…疲労回復
メース…皮膚疾患

【こだわったカリールー工程】

1　いつも清潔な工場内。

2　季節ごとに塩分など調整して、ブイヨンの味にこだわっています。こし方にもこだわっています。

3　にんにく等、野菜へもこだわっています。

4　アクは、徹底的に退治します。

5　30種類にも及ぶ選りすぐりの香辛料を、ナッシュ独自でブレンドしています。

厳選された果物を使い、作られた「チャツネ」。

仕上げに、隠し味のコーヒー。豆は、その場で一回一回丁寧に挽き、ネルドリップでたてます。コーヒー豆は、しっかりと深煎りしたこだわりの豆

出来上がったナッシュカリーのオリジナルカレールーは、すべてのメニューの核となり使用されています。

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